Bolo Podre a Pouso da Serra

Receita como os antigos faziam

8 kg farinha trigo

7 dúzias de ovos

2 kg açúcar

750 ml azeite

500 gr fermento biológico

375 gr margarina

4 colheres de banha de porco

Sal q.b

Canela q.b

Raspa de limão opcional


Aquecem-se os ovos com o fermento muito lentamente, desfazendo-os ate ficar líquido


Junta-se a farinha previamente misturada com o açúcar e amassa-se bem


Quando estiver bem misturado, junta-se o azeite, também ligeiramente aquecido, onde já derreteu a manteiga e a banha.


Amassar energicamente entre cada colocação de azeite, que deve ser feita aos pouquinhos.


Depois de amassada, deixar levedar ate a massa dobrar de tamanho,


Fazer bolas com a massa e deixar levedar novamente ate atingir o dobro do volume


Vai a assar em forno a lenha, previamente aquecido, com temperatura que ronde os 220 ºa 250º.